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扔3硬币赌钱的题·做油焖大虾时,别只会腌制,学会1个技巧,红润油亮虾肉嫩滑好吃
2020-01-05 15:19:24 稿件来源:吴淞新闻网

扔3硬币赌钱的题·做油焖大虾时,别只会腌制,学会1个技巧,红润油亮虾肉嫩滑好吃

扔3硬币赌钱的题,油焖大虾是虾的众多做法中最为家常的一种,红润油亮,仅是看上去也甚是诱人,当然吃起来的口感也很不错,嫩滑入味,好吃的没话说,大虾作为老百姓餐桌上常会出现的海鲜之一,它可以经受多种烹饪,做成各种不同的美食,油焖大虾、水煮大虾、清蒸大虾等等都是经典做法,而在其中要以油焖大虾最为突出,不过做油焖大虾的时候,需要掌握技巧,直接下锅焖或者是只会腌制都不对,学会其中的技巧,虾肉嫩滑入味更好吃,色泽也很不错,下面我们一起学习做法。

备用食材:大虾12只,葱姜适量,香醋适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量;

制作过程:第一步,首先将准备好的大虾处理干净,将大虾的虾须剪掉,并且用牙签将虾线给挑出,注意虾头和虾皮都不要去,否则不好看,接着将虾仔细清洗干净;

第二步,处理好的虾,沥干水分后,放入一个容器中,淋入适量的料酒,用手将其抓拌均匀,静置腌制10分钟,这个过程中调一碗料汁,一个小碗中,加上香醋、淀粉、生抽和白糖;

第三步,用少许的清水将其搅拌均匀待用,葱姜分别切成丝用,炒锅置于火上,烧热后加上少许多一点的油,烧热后,将虾放入,小火开始煎,注意一边煎,一边用锅铲轻轻按压虾头;

第四步,将虾膏挤出后,虾便开始出现红润油亮的色泽,即可将虾盛出来,在锅中留下底油,放入葱姜丝炒香后,淋入事先挑好的料汁,同时放入煎好的大虾;

第五步,淋入适量的料酒,加上锅盖,开始焖烧,待锅中的汤汁变少后,加上少许的盐调味,收浓汁即可出锅。

烹饪小技巧:1、做油焖大虾如果觉得酸甜味不够香浓,可以加上点番茄酱,口感更佳,随着人们的生活水平越来越好,餐桌上的食材变得更为丰富,虾、鱼、螃蟹等海鲜成了餐桌上的常客,尤其是虾,更是深受大小朋友的喜欢,虾的肉质嫩滑松软,极易被人体消化和吸收,不管是大人还是小孩吃,都是很不错的选择,而且还可以为人体补充钙,用其烹饪的食物老少皆宜食用。

2、小编有话说,做油焖大虾的时候有技巧,直接下锅焖是不对的,还需要多加2个步骤,其中1个便是腌制,腌制大虾的时候无需过多调味料,一样料酒就可以了,料酒的加入可以很好去除虾的腥味,使其口感好;第二个步骤便是大虾需要事先煎一下,煎的过程中需要1个技巧,注意用锅铲按压虾头,将其中的虾膏挤出,一方面色泽好,另一方面营养吸收更加全面。将技巧掌握好,油焖大虾口感好色泽佳,家人都很喜欢。

如果你认为油焖大虾的做法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同探讨!

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